BEREIDING
1. Was de madeliefjes en verwijder zo nodig de groene steeltjes.
2. Breng ze in een pan met water aan de kook, haal de pan van het vuur en laat ze een nacht trekken.
3. Giet het madeliefjeswater door een zeef in een pot. Knijp de bloemen uit met een lepel.
4. Voeg de suiker en de citroen toe, breng alles kort aan de kook en laat het op een laag vuur ongeveer 2 uur sudderen.
5. Voeg zo nodig suikerbietensiroop toe om een karamelachtige consistentie te bereiken.
6. Giet in een steriele inmaakpot terwijl het nog warm is.
