BEREIDING
1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C.
2. Meng de zachte boter met de suiker, de eieren en de melk. Meng in een aparte kom de bloem met het bakpoeder.
3. Voeg nu het bloemmengsel bij het boter- en eimengsel en meng tot een glad mengsel.
4. Rasp de schil van twee van de drie citroenen en pers de limoenen uit. Roer het sap door het beslag samen met de gin.
5. Verdeel het beslag gelijkmatig over 12 muffin vormpjes en bak de muffins in de oven in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze afkoelen.
6. Meng voor het glazuur de poedersuiker met het sap van de citroen. Snijd de laatste limoen in partjes (voor de garnering).
7. Bestrijk nu de afgekoelde muffins met het glazuur en garneer met de geraspte limoenschil, de limoenschijfjes en de afzonderlijke rozemarijnnaaldjes.
