Koolrabi frietjes met veganistische mayo

2-3 personen
Bereidingstijd: ca. 40 min.
Veganistisch

INGREDIËNTEN:

2 koolrabi's
1 citroen
2 el paprikapoeder, zoet
2 el bloem
2 el witte amandelspijs
1 tl dijon mosterd
1 tl appelazijn
1 tl ahornsiroop
Zout
Olijfolie

Weet je niet wat je met een koolrabi moet maken? Wat dacht je van een gezond alternatief voor frietjes? Met een dun meellaagje worden de groenten echt knapperig in de oven. Serveer met zelfgemaakte veganistische mayo. Yummy!

BEREIDING

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C. Schil de koolrabi's en snijd in staafjes van ongeveer 1 cm dik.

2. Meng 2 eetlepels olijfolie met paprikapoeder, een beetje zout en de bloem en meng dat met de koolrabistokjes in een grote kom. Spreid ze vervolgens uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven.

3. Bereid ondertussen de mayo. Meng het sap van de citroen met de amandelspijs, dijon mosterd, appelazijn, ahornsiroop en een beetje olijfolie en breng het op smaak met zout.

4. Serveer de afgewerkte koolrabi frietjes met de veganistische mayo.

EET SMAKELIJK!

Recepten printen